AZIENDA

La Coltelleria Madotto, azienda nata a Jesolo nel 1967 e specializzata da oltre 50 anni nella coltelleria , offre alla propria clientela una vasta gamma di prodotti di ottima qualità e delle migliori marche.

Grazie ad un suo laboratorio interno e all'abilità e all'esperienza dei titolari nell'affilare lame di ogni genere, (forbici, coltelli di tutti i tipi, tronchesini, sgorbie per calli ecc..) la Coltelleria Madotto è un punto di riferimento per privati e professionisti che vogliono acquistare strumenti efficienti ed estremamente taglienti.

Manutenzione dei coltelli professionali
Per chi cucina, i coltelli sono probabilmente gli strumenti più importanti, assieme a pentole e padelle.
Considerato che un buon coltello da cuoco non si cambia sicuramente tutti i giorni, quali sono le regole per tenerlo sempre efficiente e prolungare la sua vita?
Tutto inizia con la scelta di coltelli professionali.

Ipotizzando che abbiate dei buoni coltelli, quindi, vediamo cosa dobbiamo fare per mantenerli nelle migliori condizioni.
Mai lavare i coltelli in lavastoviglie.
A causa dell'alta presenza di carbonio, necessario per avere una buona affilatura e mantenerla, i coltelli non sono inossidabili, come molti credono.

Lavare sempre i coltelli dopo l'uso e prima di pranzare, per evitare che restino troppo a lungo a contatto del cibo e dei residui organici umidi, che potrebbero dare problemi alla struttura molecolare del metallo.
Sempre per gli stessi motivi, non lasciare i coltelli a gocciolare, ma asciugarli subito.
Non tenere i coltelli in luoghi umidi o in presenza di sali.

Proteggere la lama, evitando di tagliare ossa e parti dure. Affilare la lama tutti i giorni, nel caso di uso professionale.
Una volta alla settimana, invece, può bastare per un uso domestico. L'operazione non dura più di un paio di minuti.

Non usare la lama per pulire taglieri e piastre.
Se seguite queste poche regole, i vostri coltelli vi seguiranno per tutta la vita, fedeli e precisi.